功能性食品学的感想,功能性食品学的感想与收获

什么是功能性食品?

1、功能性食品是指：具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。

2、我国定义：功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。

3、在我国，功能性食品是指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的的一类食品。这类食品除了具有一般食品都具备的营养功能和感官功能（色、香、味）外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。

4、功能食品的定义是指：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。

论述功能性成分对健康的促进作用

1、第二章论述功能性碳水化合物，氨基酸、肽和蛋白质，功能性脂类，维生素和维生素类似物，矿物元素，植物活性成分，益生菌，低能量食品成分的化学和营养学。第三章阐述功能性食品素养理学和功能学评价。

2、儿茶素类：具有卓越的抗氧化性，能清除自由基，增强抗氧化酶活性，并且具有抗菌作用，有助于提升免疫力。 黄酮类：不仅有抗氧化功效，还能改善血液循环，对心血管疾病有积极影响，有助于降低胆固醇和血糖。

3、降压和预防心血管疾病的功能；香豆素衍生物具有抗菌和升血压的功能；萜烯类化合物具有中枢神经的镇静作用；β-胡萝卜素是维生素Ａ的前体；维生素Ｅ和维生素Ｃ具有抗氧化功能；柑橘中的果胶和纤维素是很好的膳食纤维；此外，β-隐黄素、柠檬苦素的抗癌效果目前也受到较多的关注。

4、关系：功效成分与营养素间存在相互影响和协同作用。 管理：功能性食品的生产和监管，确保安全有效。第三节 功能性食品与人类健康 健康定义：身体、心理和社会福祉的全面平衡。 亚健康状态：介于健康与疾病之间的生理状态，功能性食品有辅助改善作用。

海洋功能性食品的主要功能

福建环海生物生产的琼脂低聚糖易溶于水，利于人体消化代谢，突破了琼脂糖在应用上的限制。琼脂低聚糖是一种新型的海洋功能性低聚糖，具有其他普通低聚糖无法替代的生物活性，因此更具有较好的开发潜力。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。胶原蛋白的作用 营养性：胶原蛋白是皮肤必需的营养，能增强皮肤的蛋白质的活性。修复性：胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用。

生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。海洋星虫胶囊能够显著延长小鼠负重游泳时间 采用小鼠负重游泳试验，结果如表3。昆明种小鼠口服给药30天后，负重游泳时间显著延长，给药中剂量组负重游泳时间与对照组相比有显著性延长（P0.05）。

汕尾市五丰海洋生物科技有限公司成立于2006年，公司占地面积80000多平方米，拥有员工队伍1000多人，拥有50000亩的绿色无公害罗非鱼养殖基地，是一家实力雄厚可靠的高科技企业。

赵黎明赵黎明，工学博士，教授，博士生导师。华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心主任。

日本政府对功能性食品有如下的规定：（1）作为食品，由通常使用原材料或成分构成，并以通常的形态与方法摄取。（2）属于日常摄取的食品。（3）应标记有关的调节功能。根据保健食品的对象不同，可分为两大类：一类是：日常保健食品，例如：专门为儿童生产的奶粉、保健饮料等。