便利店品类高效组合战术运用,便利店品类规划

品类管理的品类战术

低成本、低利率、大流量。它不经营品牌商品和贵重商品，一般经营的都是大众日常的消费品，利率由市场决定，所以不会高。在这种情况下，供销超市想要取得赢利，就只能用低成本的方式经营，总之，要想方设法节省人力、财力，降低经营成本。另外，就是加大商品在超市内的流量，提高资金周转率。

品类管理流程主要有八个步骤：品类定义：品类的定义是指明确品类的范畴、功能和结构，包括子品类、大分类、中分类、小分类等。品类角色：不同的品类因为其品类角色的不同，而采取不同的品类战术。品类评估：品类管理实施之前，需要对商店和品类现状进行评估。

所以我们要界定品类（和子品类）的角色，以此来指导品类策略和战术的制订。 品类的角色有四种：目标性、常规性、季节偶然性和便利性品类 。门店所经营的商品中不可缺少的是目标性品类，另外对一般性品类也要予以高度重视。这项工作对品类管理和货架管理极其重要。 （3）进行市场细分。

围绕顾客群选择商品组合、经营的品类，确定品类的定义和品类在商店经营承担的不同角色；确定商店的经营策略和战术（定价、促销、新品引进、补货等），制定业务指标衡量标准、业务发展计划。品类管理：品类管理指公司根据产品品类来进行的品牌管理。

店长怎么进行品类分析

除了储存商品，它还是零售商与顾客沟通的主要手段。它向顾客传递零售商的价值取向，展示零售商的销售策略，指引品类的发展趋势，引导顾客的购买行为。

员工对到货新品了如指掌（到了什么品类，今年主推的品类是什么？）假如店长很清晰的话，员工自然也很清晰，如果店长不清晰的话，那么员工也是不清晰的，严重影响销售。---口碑传播：成交宣传（新品第一次成交，一定要大力宣传，进行复盘，用这个款式的成交去带动持续成交。

在这里，可以选用近7日零售数量指标，与库存数量及进行对比，通过库存可用周数，进行库存风险评估，排序查看TOP和BOTTOM，并引申进行分析。当然，还可以对近N日未有销售的款，进行预警。如有需要，亦可将到货新款的情况进行特别列示，如上架一周的。

如何增加客流量

1、吸引客流的技巧：注重体验感。注重客户的体验感，也能助力吸引客流。尤其是一些店铺，注重客户的体验感，能够为客户带来更好的感觉，比如欣喜、快乐、舒服等，都可以让客户产生好的印象，进而进行宣传和推广，为自己树立好的口碑，更好吸引客流。

2、. 利用从众效应 以上各项技巧的实施，都能有效增加餐饮店的客流量，提升营业额，并增强顾客的体验感。

3、价格引导：价格是提高购买率的重要手段，常用的方法是降价，有时候提价也能达到同样的效果。促销引导：促销在于创意，越新鲜的促销活动越会吸引更多的购买者。商场定位不同，档次不一，会有不同的客流量和客单价。商品推动：一家商场的商品，越能满足顾客需要越能提高每位顾客的购买额。

4、空闲时间多走访异业，把自己成交的客户推荐给异业，主动共享客户资源，帮助异业做引流。赠人玫瑰手留余香，异业有客户资源也会第一时间想到火星人，进而提升门店进店客流量。美食体验，增进情感 每周至少邀请异业朋友到火星人品尝美食&烘焙体验1-2次。